صحة وطب
للخردل خصائص مفيدة، نبات الخردل غني بالمركبات العضوية المشبعة بالكبريت، الجلوكوزينات، التي تساعد على تقليل الالتهاب المزمن المرتبط بتطور أمراض القلب والسكري والسرطان.
المعادن المهمة تركيبة الخردل غنية بالمعادن المهمة للصحة، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية، الفوسفور، المغنيسيوم، المنغنيز، وهي مفيدة للقلب. تحتوي بذوره على جرعات مركزة من السيلينيوم، وهو معدن يوفر دعمًا قويًا للدماغ وعضلة القلب. لا تنتهي الخصائص المفيدة المذهلة للمنتج النباتي عند هذا الحد، وفقًا لموقع “فود نيوز”. يحارب الخلايا السرطانية: بعد الاستهلاك، تتحول مواد الخردل غلوكوزينات إلى مركبات تحتوي على الكبريت، أيزوسيوسيانات ، والتي (أظهرت الدراسات) أنها تساعد في منع تكاثر الخلايا السرطانية وتمنع المكونات المسببة للسرطان من التسبب في تلف الخلايا.
يخفض نسبة السكر في الدم: هل تعلم أن الخردل مفيد لمرضى السكري؟ يعزو العلماء تأثيره المضاد لمرض السكر إلى محتوى المركبات الفينولية التي تحارب بشكل فعال الالتهاب وتنظم سكر الدم.
